Boom di aziende bufaline gestite da under 40 ad Amaseno; sono quasi 50 sulle 150 che producono latte di bufala, con un incremento deciso negli ultimi due anni (+10%); e cresce anche la vendita on line.
La Coldiretti evidenzia questo dato importante per l’economia di questo settore in provincia di Frosinone.
Ad Amaseno – spiega il direttore Coldiretti Frosinone Carlo Picchi – “si produce la miglior mozzarella di bufala del Basso Lazio, che costituisce il prodotto principe della provincia di Frosinone a cui è stato riconosciuto il marchio Dop. Un’eccellenza sulla quale i giovani imprenditori hanno deciso di investire il loro futuro, puntando sulla sostenibilità negli allevamenti e l’uso di nuove tecnologie, che aiutano nella tracciabilità dei prodotti e nel rilancio delle aziende sempre più informatizzate. Il nostro obiettivo è quello di puntare alla creazione di nuove figure professionali legate al settore, con investimenti sulla formazione dei giovani allevatori che si avvicinano a questa attività e al tempo stesso lavorare, così come stiamo già facendo, a progetti volti ad incrementare il mercato estero”.
Tra i giovani imprenditori emerge l’importanza di innovare le modalità di vendita, che vanno dall’e-commerce alla creazione di siti internet e pagine social fino alle strategie commerciali di successo che legano prodotti tipici locali al turismo.
Gli allevamenti di bufala della Valle dell’Amaseno con oltre 15 mila capi, di cui il 90 per cento costituito da bufale da latte, producono oltre 40 mila chili di latte al giorno, con ogni bufala che ne produce giornalmente almeno 10 litri.
Ultimamente si stanno diversificando gli allevamenti con gli “annutoli”, i vitelli con meno di un anno, la cui carne, risulta a basso concentrazione di grassi.
Tra gli investimenti che gli allevatori di Amaseno hanno fatto per rendere sempre più competitive ed innovative le loro aziende, quelli per il benessere animale con l’installazione nelle stalle di impianti per la nebulizzazione dell’acqua o delle spazzole rotanti, utilizzate per massaggiare le bufale; un connubio tra innovazione e tradizione.
