“La chef Carlotta Delicato punta ad interpretare al meglio i prodotti del territorio, senza inutili fronzoli o complicazioni, per mettere al centro del piatto i sapori degli ingredienti”.
Con questa descrizione, il sito Gambero Rosso definisce con chiarezza e inquadra la Chef Carlotta Delicato, che dalla provincia di Frosinone ha allargato i suoi confini andando a conquistare spazi sempre più autorevoli nel mondo della cucina internazionale. Carlotta, con il suo ristorante di Contigliano, in provincia di Rieti, ha ottenuto la menzione che la porterà, insieme al suo ristorante “Delicato” all’inserimento sulla prestigiosa guida enogastonomica cartacea.
Il percorso professionale della Chef nata a Cassino ha avuto un crescendo inarrestabile, frutto di tanto impegno e di grandi sacrifici. Nel suo lavoro ha lasciato il segno nella scena gastronomica spagnola, distinguendosi per la sua cucina ancestrale e l’uso magistrale delle materie prime. Dopo aver trionfato nella competizione televisiva Hell’s Kitchen nel 2016, ha continuato a perfezionare le sue abilità culinarie in rinomati ristoranti, prima di stabilirsi a Barcellona.
È stato il suo percorso al FIRE di Barcellona a gettare le basi per il suo stile distintivo, caratterizzato da cotture alla brace e a fuoco vivo, marinature e fermentazioni. Tecniche che mettono in risalto la bellezza e l’autenticità delle materie prime, dando vita a sapori autentici e decisi.
Ora, questo prestigioso traguardo che la premia del lavoro svolto e le dà un’ulteriore spinta a scommettere su se stessa e sul proprio talento. Noi non abbiamo dubbi, l’abbiamo vista ‘crescere’ e siamo convinti che la vedremo, come spesso è apparsa in tv sulle reti nazionali, sicura e professionale. Un’autentica forza della natura. Senza eccessi e con grande stile. In bocca al lupo, Carlotta!
Anche il sindaco di Cassino, Enzo Salera, ha voluto pubblicamente congratularsi con la Chef Delicato: “A neanche 30 anni, ha già raggiunto obiettivi importantissimi nel panorama della cucina internazionale e continua ad essere l’esempio perfetto, per le nuove generazioni, di quanto l’amore per ciò che si fa, possa portare a risultati incredibili. Nel lavoro e nella vita”.
